餐饮服务员培训流程

餐饮服务员培训流程

餐饮行业服务人员的素质影响到了顾客的满意度，也直接影响了餐饮店面的效益，那么对于餐饮行业服务员应该如何进行培训呢？下面我来分享一下具体的培训流程：

培训需求调查：

本阶段需要先通过培训需求调查问卷、访谈法、观察法等收集服务人员在专业知识、专业能力、服务意识、服务礼仪等方面的问题

制定培训方案：

就是基于培训需求分析报告拟定服务人员培训方案，拟定方案时可以采用5W2H方法。

开发培训课程：

就是由培训讲师进行培训课件、培训讲义的设计与开发，以作为服务人员学习的教材。

做好培训准备：

在本阶段，由培训管理者做好培训前的准备，包括培训通知、培训签到表、培训地点设施布置、培训师联络、培训教材等

培训组织实施：

在本阶段，培训管理人员组织培训师对服务人员进行授课，主要工作有：

（1）引导学员入座；

（2）宣布培训纪律；

（3）介绍培训讲师

（4）讲师现场授课

（5）培训作业布置

培训效果评估：

就是在培训后对参训人员的培训效果进行评估，具体包括培训满意度、知识技能提升效果、服务人员服务态度改善提升效果、就餐顾客满意度提升、店面销售额提升等结果性指标提升效果等进行评估，也就是我们常说的培训四级评估。