大列巴面包怎么做

大列巴面包怎么做

大列巴也叫大面包，就是因为个头大就加了个大字。大列巴拥有丰富的膳食纤维，松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。所以，肠胃不好的人也可以吃一些，而且味道也很好。下边，就给大家介绍大列巴面包怎么做？

将高筋面粉、葡萄干、细砂糖、牛奶、淡奶油、核桃仁、鸡蛋、酵母、食用盐混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触。另外这个面团会比较硬，建议用面包机。

十分钟后加入软化的黄油，继续揉面20分钟。

揉好的面团放置盆里，盖上保鲜膜放置温暖处发至2-2.5倍大。

从烤箱取出来，平均分成两份，大概是580克一个面团，揉圆。

取一个面团，用擀面杖擀成一个大的长方形，厚度在3-4mm，长度40cm，宽度30cm最合适。

将核桃仁，葡萄干均匀平铺在擀开的面团上，留出5cm的长度来收口。

从没有留空白的地方卷起来，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂。

把面包胚放入烤箱进行二次发酵40分钟，下面放一盘沸水，保持湿度。

发酵好后，取出来，这时候开始预热烤箱，170度预热五分钟。

预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，之后刷一层全蛋液。

放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸。