Simone豆渣是个好东西——蔬菜炒豆渣
的有关信息介绍如下：
“天天一把豆，健康又长寿”，自从家里买了豆浆机以后，豆浆是三天两头的喝。每次都为沉淀下来的豆渣头疼，与豆浆一块喝掉吧，咱这细嫩的小嗓子还真是难以下咽，扔掉吧，咱从小是从苦日子里过来的，舍不得。为了解决这难以处理的豆渣，每次磨豆浆的时候，我都放点大米、燕麦啥的和黄豆搅在一起，这样磨出来的豆浆浓稠而无渣。但有时候也会喝那么一两次全豆豆浆，怕浪费，就把沉淀下来的豆渣也端上了餐桌。
磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分（尽量干一些），放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。
胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。
锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出（如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒）。
倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。
1、豆渣在蒸炒之前要尽量的挤干水分。
2、豆渣容易粘锅，有人说蒸一下再炒会好些，其实还是会粘，所以最好用不粘锅。
3、尽量多炒一会，炒的干干的，焦焦的才好吃，当然如果你喜欢软嫩的可以减少炒的时间。
