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豆类在古代叫什么名字

豆类在古代叫什么名字

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豆类在古代叫什么名字

豆类是我国传统五谷之一它在古代也叫菽,是五谷之一。

《物理论》里说菽者是众豆之名,通作豆。

古文中对菽多有记载,诗经曰禾麻菽麦。小雅小宛曰中原有菽,庶民采之。豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。

根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。

烹饪时通常用鲜豆及豆制品,不但可做菜肴的主料及辅料,而且还可以作为调味品的原料。菽还曾经写作_。

《说文》曰_,豆也,象_豆生之形也。该字上面像豆生出的形状,下面像豆的根,中间是地面,也是一个象形字。