发面烧饼的做法视频

发面烧饼的做法视频

发面饼的做法要比平常的饼步骤多一点，但是后续的做法是一样的，口感上，我个人比较喜欢吃发面的，相比死面的饼会松软，赶紧动手试试吧！

发面饼最主要的材料就是发面，酵母面放进盆里加上水使其融合，一定要将酵母面融化开，尽量减少面疙瘩。

接着加进面粉（面粉要根据食量来定）进行揉面，揉面时要注意水量，太多会变软，太少又会硬，这就要求揉面的人多注意。

面揉好后，盖上盖子，静静地等待面发了吧！

面起后，就要正式和面饼了，有时候一打开起好的面时会闻见一股酸味，如果觉得太酸可以尝试加一点点碱水。

适量加进面粉进行揉面，此时揉出来的面直接影响到面饼的软硬，多揉几遍可以使得面筋道一些。

面最终要揉成圆柱的形状，用刀切开，每次切开露出的新面要占一些干面防止粘到面板上，用手按平即可。

下面就要弄馅了，糖饼自然里面的馅为糖的，通常情况下都会食用红糖，把红糖里加入一些干面粉，防止糖化开后乱流，像包包子一样将口包住，用擀面杖擀平。

把面擀成片状，在面上撒上五香粉，稍微加上点盐，倒上油，用面来回折叠摩擦使其均匀的留在面上，最后卷起来。

卷好后用刀切成小段，注意每切一小段时都要将其封住防止里面的油流出，每一下段压成片用擀面杖擀薄一点即可。

所有准备工作做完后，就要开火做了，把饼铛上倒上油，面饼放进去，朝上面的也要倒上一点油，1~2分钟后将面饼翻过来，盖上锅盖等会，期间要注意火的大小，面饼要多翻几次，防止面糊了。

看着表面的没有生面了就可以关火了，趁热吃口感会更好哦！