蒸鱼豉油的鼓读gu还是chi

蒸鱼豉油的鼓读gu还是chi

蒸鱼豉油的鼓读chǐ。

蒸鱼豉油是人们制作清蒸鱼时候用到的调味品，一般在超市中就可以买到；蒸鱼豉油是调味品厂家依据酒店大师傅制作蒸鱼时淋汁的配方，将其工业化生产出的调味品，非常适合家庭使用；酒店为了体现自己菜品的特色，一般用的都是大师傅自己调配汤汁。

正确的方法应该是把鱼肉清洗干净，用刀在于背上划一些刀痕。这样鱼比较容易蒸熟，另外再把鱼放在盘中，加入料酒，生姜汁，葱丝食用盐等调味料腌制味。然后盘子里面摆放一些生姜片，或者是葱段，再把鱼放在上面。

这样鱼和盘子中间会有一些空隙，热蒸汽透过里面鱼肉更容易蒸熟，蒸熟出锅之后把豆豉油放在油锅中翻炒，加入一些调味料，炒熟之后倒在盘中，鱼肉就会变得更美味。

清蒸海上鲜：

1、 鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。

放在蒸锅里蒸十分钟。（需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。）

2 、倒掉容器中的汁液。

3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml，上碟。