吃东西被辣到，喝什么更解辣

吃东西被辣到，喝什么更解辣

如果出现吃东西被辣到的情况，可以喝牛奶进行解辣，因为牛奶中含有酪蛋白，可以抵消辣椒素带来的刺激，减轻痛楚，从而达到解辣的效果。

当吃到很辣的东西的时候，就会感觉到很热，口腔里很难受，想要喝水或者吃一些主食来解辣，但是这样做的效果并不明显。因为使辣椒有辣味的化学成分是辣椒素，而且辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，再加上辣椒素是非水溶性物质，它只能与脂肪、油类和酒精相结合。

以前认为，牛奶中的脂类可以很好的和辣椒素结合，从而减少辣味。但是现在发现，其实真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。这种蛋白及时地缓解了我们的味觉器官上的辣感，并且牛奶可对受到辣味摧残的消化道上皮黏膜细胞起到修复作用，可以缓和感觉神经的受刺激程度。

在吃了很辣的食物之后建议可以喝脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的酪蛋白更高，这样可以更加解辣。