杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇是近年来集食用、药用、食疗于一体的食用菌。其名由来是因为其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感。然而它又到底具有那些营养价值呢？

富含蛋白质：蛋白质作为生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体。此外蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。

富含膳食纤维：2013年认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。

含铁质丰富：铁是人体的造血元素。可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。然而并不是摄入铁元素越多越好。过量的铁是有毒的，可引起呕吐，腹泻和肠损害。所以应该实力摄入。

杏鲍菇多糖：杏鲍菇的提取物主要是杏鲍菇多糖，具有：①降血糖作用 ②增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用③免疫调节剂，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

炒杏鲍菇菜：杏鲍菇炒菜常见的有：红烧杏鲍菇、杏鲍菇炒肉、杏鲍菇炒木耳、蚝油杏鲍菇等等，具体制作方式可以参考其他百度经验。

炖杏鲍菇汤：除了炒菜以外还能煲汤；例如，杏鲍菇鲜肉汤、杏鲍菇蛋汤、杏鲍菇骨头汤等等，可以根据自己喜欢炖一些汤。

杏鲍菇适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。痰湿体质和特禀体质人群不宜食用。过敏者勿食。