圣子的简单做法

圣子的简单做法

圣子，即蛏子，是最常见的海鲜，它肉质丰富、细质很细、味道鲜美，是我们饭桌上常见的海鲜； 蛏子的做法有煲烫、红烧、水煮，也可做烧烤，今天小编分享圣子的最简单做法：

圣子900克，洗净，放在水里，加些盐，稍微养一下，让其吐出泥沙。

锅里放水，将圣子放在里面，大火煮开，直至圣子的壳张开即可，捞出放在碗里。圣子煮开后有两条黑线，可撕去，也可不撕去。

准备调料，生姜切片、香葱切成段、蒜头切成泥，再加上八角、黄豆辣酱，备用。

铁锅烧热，然后放上1勺半的食用油，将生姜、香葱、蒜泥、八角等调料放在油里炸一下，然后加入少量的水和酱油，再倒入黄豆辣酱。说明：花生辣酱也可以的。

将上述调料大火煮开煮透，然后倒入已经半熟的蛏子，用大火烧，并且铲子铲几下子，盖上锅盖煮至开。

1-2分钟后，蛏子就煮开了，加入适量的食用量。

说明：盐尽量最后放，这样蛏子的肉煮后仍然饱满。

全部熟啦！铲到碗里面，海鲜的香味便飘满了厨房。简单又好吃！