牛腩的做法：[4]红烧牛腩

牛腩的做法：[4]红烧牛腩

这阵子，儿子放假在家，少了每天接送、督促学习的任务，整个人轻松了许多。在搜狐，混得也开心，博客也发得非常勤快，群友们都以为我是全职妈妈，因为只有全职妈妈才有那么多的时间做各式各样的美食。其实不然，只要我们愿意，所有的美食都可以做出来。作为上班妈妈，要做好吃的，其实就是得学会合理地安排时间，诚如第二天要吃的牛腩，今晚就弄好。做牛腩的时候，也不觉得多累，稍微准备一下，把它丢在砂锅里，用小火慢慢地煮。

牛腩切块，洗之民净。

冷水下锅，加入牛腩，大火煮开。

取出牛腩，沥干水分待用。

生姜洗净，拍散。

葱洗净。

准备好花椒。

热锅下油，小火爆香花椒。

加入生姜和葱，炒出香味。

转大火，加入牛腩翻炒。

下料酒。

下老抽。

下白糖。

将牛腩炒至均匀上色即熄火。

取一砂锅，加入适量清水。

大火煮开。

加入袭趣哨牛腩。

煮开后转小火煮1个半小时左右，牛腩变软烂即可。

加入盐调味，够鬼即可食用。

煮好的牛腩放凉放入冰箱冷藏，食用时加热，单吃也好，下面也好。