澳洲大鲍鱼怎么做

澳洲大鲍鱼怎么做

澳洲鲍产自澳洲海域一带,体积大,肉厚,普通小的有200-300克,大的有600-700克.外壳厚实,有7-9个小孔，有的大澳洲鲍时间久长，外壳甚至长有海草，外壳肉表呈唛红色或淡黄色。

营养成分：蛋白质、维生素Ａ、碳水化合物、无机盐。

营养功效：鲍鱼具有平肝潜阳，除热明目，通淋作用。

久服益精明目，滋阴强阳之功效。

自汉唐以来，奉为宫廷御宴之必备佳品.

口味：肉质细嫩，异常鲜美。

以下澳洲鲍鱼全部精选品质。

将鲍鱼泡于冷水中48小时。

取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。