大连淡干海参怎么泡发

大连淡干海参怎么泡发

大连海参，一般称为辽参。因为黄渤海域常年的低温，以及优良的环境，造就了辽参无与伦比的品质。早在清代，就被食材高人尊为海参上品，并因此而闻名国内外。而今作为唯一进入中药店的海参，受到了广大消费者的热切好评。

仅仅知道辽参好还远远不够，只有成为海参的行家，才能收获满满的幸福。收到一份新的海参干货，如何泡发，泡发的有营养，泡发的不腐烂，泡发的个头大，这每一个环节，都有众多的讲究。

今天，海参小哥就带您领略正宗大连海参的泡发方法，让您真正成为海参美食达人，尽享美食滋味！

第一步：备。准备好道具——纯净水、无油干净锅、海参、剪刀、盘子；

第二步：泡。把海参放入无油干净锅中(大的碗也可以)，加水盖住海参10cm以上；泡发12小时，换一次水；泡发32小时参体变软后，取出；

第三步：清。将取出的海参，用剪刀剪掉沙嘴，去除肠胃内壁垃圾，清洗干净后，放入盘子中；

第四步：煮。在无油干净锅中，加水盖住海参10cm左右，大火烧至水开。然后温火煮40分钟左右，直到手能掐透参体为止；

第五步：晾。把海参连同无油锅一起，放到水自然凉透为止。中间切忌添加冷水进去；

第六步：发。把凉透的海参连同无油锅一起加纯净水，放入冰箱冷藏室。冷藏36-48小时后，即可食用。注意，12小时换一次水；

第七步：藏。把泡发好的海参，放在冰箱冷藏室即可，记得，不要添加水进去，保持海参无水状态；

第八步：烹饪。泡发好了海参，就等着吃了。最简答的方法，就是蘸点酱油吃，真正原滋原味；如果喜欢喝粥，红枣海参小米粥，也是个不错的方法，可以让海参的营养，更好的被人体给吸收；夏天热了，如果喜欢冰冷菜，那么来点黄瓜海参条也是不错选择，顺便来个芒果，感觉棒棒哒！