锅包肉的孪生兄弟：溜肉段

锅包肉的孪生兄弟：溜肉段

有朋友问我，溜肉段和锅包肉有什么区别？感觉差不多啊？回答：是差不多，要不怎么说是孪生兄弟~嘿嘿！不过锅包肉要用里脊肉做最好。还有啊锅包肉的肉片是的长方形的，溜肉段是长条块。 ​最最重要的区别是，锅包肉是甜酸口的，溜肉段是咸口的，这点完全的不同。嘻嘻，偶可是正宗的东北银阿~从小吃这两个东西长大的~

猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条

用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟，油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟

待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄，​​2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水

锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末

下入青椒翻炒数下

倒入碗汁翻炒至浓稠

下入炸好的肉段翻炒几下让碗汁都均匀的裹在肉段上面就可以了

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