用离火续煮锅炖银耳莲子汤的做法

用离火续煮锅炖银耳莲子汤的做法

银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。还可以加入枸杞、木瓜、百合等，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。

常规的锅具炖银耳莲子汤相对来说比起焖烧锅 、离火续煮锅具就比较费时，口感也有所差别。 但是用离火续煮锅来炖银耳莲子汤很多朋友都不太知道如何炖出效果。下面就给大家详解。

准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1-2小时（因为莲子很难泡开），红枣也浸泡1个小时。如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮熟的，那就不好吃了。

用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感（最好买已经去除莲子心的莲子）。

将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。

将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。

煮5分钟，放入银耳、冰糖。

再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。

放入外锅。

盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。

时间到了，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。特别养胃哟！

成品展示。