自制奶油的简单做法

自制奶油的简单做法

这款奶油是直接可以食用，可用来裱花或者涂抹在蛋糕胚上。

准备好“无水碗”，30克的玉米油，烧热后，倒入准备好的没有水的干净碗里。

110克水倒进锅里，加入10克软糖，小火慢慢加热，一直到软糖溶于水中。

甜品煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，去掉没有融化的颗粒，倒入碗里备用。

一个鸡蛋黄用手动打蛋器打至颜色变浅，筛入16克玉米淀粉和14克标准面粉，再加入奶糖水，稍微搅拌后用手动打蛋器打至无颗粒。

水加热面糊，用小火，要不停搅拌。加热到不流动就可以。

用电动搅拌器，稍微打一下。

烧热的油，分4次加入面糊中，用电动搅拌器不停搅拌。

成品出。可以用来裱花，蛋糕上只能抹薄薄一层，因为这个奶油本身比较重。