胡萝卜脯（胡萝卜干）制作方法

胡萝卜脯（胡萝卜干）制作方法

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。这里我要教大家做胡萝卜脯，美味可口，儿童喜欢

首先把胡萝卜切片，稍微厚一点，千万不要太薄，冰糖是选用大块的冰糖

需要的锅要求是刚过，最好5层以上

先把冰糖放锅里，中火熬化成糖汁（可稍微加一点水），糖化了一半的时候就可以把胡萝卜放进去了。开始不用来回搅拌

然后熬1-1.5小时，糖会完全化开，而且变的更加黏稠

再过一段时间，就会发现糖汁慢慢变少，胡萝卜慢慢变黑，这时候火可以小点了

再过十几分钟，糖汁几乎快没了，就可以换成小火继续熬制

这时就要开始不停的翻转锅铲，等糖慢慢凝固成固体粉末状，这时也要不停的用锅铲把锅壁上的糖刮下来。这时基本已经大功告成了，等到胡萝卜冷却就可以装保鲜盒里了。

火不要太大，尽量不要超过中火

后半阶段尽量有人在旁边，时不时的搅拌，防止熬糊