Simone正宗粉蒸肉的家常做法
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大家可能在饭馆吃过粉蒸肉。那香香的味道一定过目不忘。那么，在家里能不能自己尝试着做一道粉蒸肉呢？当然可以啦，按照以下步骤，所需材料厨具你自己家里厨房都有的，没什么难的。下面开始说一下。
首先我们来准备食材的处理。把铁锅刷洗干净，烧热后加入大米和八角花椒，小火慢慢炒，一直炒到米粒颜色变黄，闻到香香的焦糊味道（但不是炒黑了啊），然后拣出花椒八角，把炒好的大米用料理机或者蒜窝子或者擀面杖搞成碎面。为什么说碎面呢？因为太细了是粉，虽然叫粉蒸肉，但是太细了口感味道都不如碎面的好。就这样子，碎面面就可以了。
然后我们来处理五花肉。把五花肉切成一寸见方的厚片，加入酱油料酒精盐腌制半小时，为的是让材料入微。
再把腌好的五花肉，加入处理好的碎米面，一起充分搅拌，使碎米面充分的包裹在五花肉上。
在盆底放一些泡好攥干的的干菜，就好比梅菜扣肉的做法了，没有干菜，也可以加土豆一类耐蒸的蔬菜，为的是增加粉蒸肉的风味，吃的的时候一口肉一口蔬菜也符合营养搭配的道理。
然后把裹好碎米面的五花肉整齐的排放在干菜上。蒸锅开始冒气时把它放入锅内。大火蒸制半小时以上，时间越长蒸出来的粉蒸肉口感越香糯。大致时间控制在30-60分钟吧。
蒸好后装盘。为了好看可以在盘底摆放嫩绿的生菜一类点缀。看一下，自己做的粉蒸肉一点也不比饭馆的逊色吧？
