Simone东安鸡制作方法
的有关信息介绍如下：
这是湖南特有的一道名莱，在省内外很负盛名，因发源于东安县，故名。它的调料多样，有麻、辣、香、咸、酸诸味；主料一般选用当年饲养的嫩母鸡。
将新鲜的鸡肉切成块放入碗内
准备好调料，并将鲜红辣椒切成长条形，花椒子拍碎，大蒜切成三分长的斜断
放入酱油、水淀粉、黄酒用手抓匀
炒锅置火上，放油一斤倒进肉块走油，约30秒后迅速捞出
等锅油温度回升，再将肉块下锅，约40秒后炸熟呈金黄色时捞出待用
炒锅内留油一两，烧热后先下鲜红椒、花淑末炒几铲，放精益合炒，接着下鸡肉．醋、酱油(三钱)、大蒜炒几铲，再放入味精和水淀粉(二钱)炒匀
盛入盘中，淋上麻油。
请按照上述步骤操作，无论成功与否，欢迎评论。
