蓝莓蛋糕的做法

蓝莓蛋糕的做法

今天带来的是蓝莓蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材准备好～

8个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20g白砂糖，搅拌均匀至发泡。蛋清一定放入无油无水的容器里，不能有一点蛋黄，好利于后面打发～

蛋黄里➕过筛的80g低筋面粉，搅拌均匀，再➕80ml玉米油和80ml牛奶，搅拌均匀备用。

蛋清用打蛋器打发至鱼眼泡状后，分3次加入60g白砂糖，打发至提起有倒钩状。

打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后一次将盆里的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌，这样更均匀。

烤箱180°预热，蛋糕糊倒入烤盘中，震一下，把气泡震掉。

放入烤箱，180°烤25分钟～

用圆形器具压出蛋糕片来，放凉备用。

蓝莓洗净，200g淡奶油加入10g白砂糖打发至提起有弯钩状～

铺一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，再叠加蛋糕片，奶油，水果～我铺了三层～再最顶层撒点过筛糖霜点缀一下……

配上之前做的奶茶～完美的下午茶～

想吃一口吗？