怎么做台州麦虾

怎么做台州麦虾

麦虾是浙江台州名声在外的小吃之一，在台州，晚上约几位朋友吃一碗麦虾当夜宵，看看人头攒动，听听高谈阔论，无疑是件惬意的事情。

当然，很多人家里晚上也喜欢做麦虾当晚饭。

　 麦虾实际上就是面疙瘩，将麦粉浆调到插筷子不倒的程度，然后用菜刀沿着碗沿把粉浆一刀一刀刮进煮开的牛肉汤里，。因为面疙瘩的形状像虾，故称之麦虾。最近也有炒麦虾等新的做法，自然是别有风味了。

往锅里加水，少许盐，姜，开火煮。大概要20分钟左右，这期间可以去和面去了。

将麦粉倒入碗中，加鸡蛋，加水，和面浆调到插筷子不倒的程度。

然后用菜刀沿着册凤碗沿把粉浆一刀一刀刮进煮开英胳的汤里随爹激

加入配料（各种时令蔬菜）煮熟之后，开小火，试试咸淡，淡了再加点盐，咸了可以再加点开水。

盛到碗里 最后可以撒点小葱提鲜。喜欢辣或酸 可以自己加酱。

成了一碗香味浓郁的麦虾了。