马可波罗面包的制作？

马可波罗面包的制作？

:高筋面粉356克、全麦粉20克辅料：酵母(干)5克、生菜适量、培根30克、鸡蛋（煮）3个、西红柿2个调料：食盐5克、细砂糖10克、色拉酱10克 、黄油15克、水265克赛百味的做法：1.将高筋面粉、全麦粉带麸皮、 细砂糖、 盐、水混合搅匀后加酵母、黄油，搅拌至扩展状态；2.揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小；3.均匀分成大小相等的五份, 滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟；4.取一份面团排气后用手压成扁的长方形，由上及下向中心处对折；5.再对折将二条边捏合在一起，捏紧；6.将面团翻过来收口朝下，用手将表面压平，整成近似的长方形；7.依次全部做好后，放在温暖处发酵；8.发酵约2倍大小时，在面团表面划上三刀，放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右，出炉后切开加入喜欢的配菜就可以了我加的有生菜、培根、芝士片、西红柿、色拉酱。烹饪技巧：1、如果喜欢全麦量再多一些，就相应减少高筋面粉的量，不过全麦粉太多的话，口感会比较粗；2、配菜本做法用了生菜、培根、芝士、蕃茄和白煮蛋，加了色拉酱或是蕃茄酱，可按自已的口味调配。

高粉250克、葡萄干100克、酵母4克、细砂糖40克、盐3克、黄油40克、牛奶或水适量克葡萄干事先用红葡萄酒浸泡4小时，备用。1、 将面团原料中除黄油，葡萄干以外所有的原料放入面包机中，揉至面团出筋。2、 加入黄油，连摔带揉至扩展状态。3、 留一部分面团做包面团的表皮，其余的加入葡萄干揉均匀。4、 加了葡萄干揉好的面团，用未加葡萄干的面皮包紧，表面用刀划几道口子，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。5、基础发酵结束后，将面团分割成2 份，滚圆后松弛15分钟。弛好的面团擀成长条，整成椭园形，排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。6、最后发酵结束的面团，表面筛上面粉。7、送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15-25分（根据大小，和自己家的烤箱定）